| CUVEES
HAUT DE GAMME
La gamme prestige présente des vins issus de vieilles
vignes.
Rouge :
Cuvée des Seigneurs
 Le
rouge CUVEE DES SEIGNEURS est élevé en fût de
chêne. Le Niellucciu est un Cépage très tanique
et très coloré. Des cuvaisons longues lui donne une
excellente capacité de garde. Nos ventes estivales et notre
volume modeste ne permettent pas de conserver le vin 10 à
20 ans avant leur commercialisation. Ce cépage identitaire
peut donner de très grands vins fins. L’étape
de macération influe sur la phase de plénitude des
vins. Le vin a un cycle de vie, une phase ascendante pendant laquelle
il est préférable d’attendre avant de le boire,
un plateau ou le vin est prêt à boire mais peut encore
se bonifier et une phase de déclin ou il est préférable
de le consommer. Selon le millésime et la vinification, nous
définissons le profil de vie de la cuvée des seigneurs.
L’élevage eu fût de chêne permet l’extraction
de tanins galliques qui donne une note agréable sans dénaturer
la typicité du Niellucciu. L’oxygénation lente
permet une enduction des arômes tertiaires qui définissent
le bouquet.
La CUVEE DES SEIGNEURS est un vin généreux aux arômes
puissants.
Rosé : rosé
de Saint Florent
Le vignoble du Domaine ALISO ROSSI domine le
Golf de Saint Florent et bénéficied'un ensoleillement
exceptionnel.
Le rosé est élaboré à
partir du Niellucciu, cépage typique de l'îlede beauté.
Ce rosé est fruité au soupçon d'écorces
d'orange et d'angéliquefinement velouté, il s'épanouit
en nectar de figues.
Il vous laissera un merveilleux souvenir...
 Blanc
: blanc de blancs
Le BLANC DE BLANCS élégant et raffiné fait
parti de ces vins prestigieux. Nous démontrons ainsi que
le Vermentinu peut se conserver. L’idée répandue
de boire des blancs dans l’année est fausse.
Nous pouvons obtenir des blancs de garde grâce à une
technique très particulière, qui est l’élevage
sur lies fines.
Sa dégustation :
Vin de caractère:
Vif , persistant, structuré.
Bonne typicité du Vermentinu ; arômes floraux intenses
.
Vin élégant .
Vermentinu de garde .
Cette cuvée spéciale est l'accompagnement délicat
d'une cuisine élaborée. C'est un excellent apéritif.
Le BLANC de BLANC ALISO ROSSI est le chef d'orchestre de vos repas
gastronomiques
 Muscat
d'Eross'i
Sa transparence, or très fine, nous dévoile
corps dénudé.
Sachez le contempler telle une statue. Ce buste érotique
doit être admiré sur toutesses faces ; c'est pourquoi
l'étiquette se présente recto verso.
Sa saveur est délicatement sucrée et son parfum fruité.
Le DIEU EROS en est l'inspirateur.
Le Muscat n'est-il pas l'oeuvre d'un homme pour une femme.
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