| CUVEE TRADITIONNELLE
Rouge : Réserve
du domaine
 Foulage,
égrappage, macération longue, élevage un ans
en cuve.
Un joli vin rouge typé Niellucciu, par sa rondeur veloutée
et son fruit qui s'exprime sur une matière bien construite
aux tanins fins et dense.
Vin pour palais puissants pour une table retour de chasse avec une
belle verrerie ancienne qui lui donneront du chatoiement.
Rosé : Perle
de Rose
Le secret du Rose "Perle de Rose" réside dans cette
intimité soigneusement maîtrisée entre pulpes
et peaux : cette phase rapide et délicate déterminant
la robe lumineuse et la couleur pétale de rose mais aussi
la finesse, le fruit, l'harmonie, l'élégance
Récolté en caissette , pressurage direct ; pressoir
pneumatique sous vide , passage au froid.
Sa dégustation :
Tout en dentelle et en finesse , le Rosé PERLE DE ROSE est
un vin séduisant.
Ce nectar s'arrondit autour de notes d'écorce d'orange ,
d'angélique et de rose. La rondeur de sa bouche finement
concentrée et sa finale délicate nous ravissent.
A Table ; son élégance exige une table de qualité
avec une cuisine fraîche et raffinée.
Blanc : Fleurs d'Amandiers
 Le
Blanc "Fleur d'Amandiers" sait apporter son fruit aux
produits de la mer et épanouit les viandes blanches
Son élaboration :Vendange triée , récoltée
manuellement et en caissette.
Pressurage basse pression à l'abri de toute oxydation .Thermorégulation.
Sa dégustation :
Blanc exceptionnel à la robe soutenue par d'élégants
reflets or.
Le nez vivant et expressif s'exprime sur des arômes d'aubépines
, d'acacia , de chèvrefeuille , enrobés de discrètes
touches de miel et d'amande.
La bouche est tout en force et en beauté , avec cette suprême
élégance qui enflamme.
A Table ; il est excellent en apéritif et accompagne parfaitement
les poissons de mer , les coquillages et est exquis avec le foie
gras.
 Muscat
: Goccia d'Oru
Grand Prix d'EXCELLENCE, Vinalies Nationales
Son élaboration :
Vendange Passerillée; triée. Pressurage direct. Vinificationtraditionnelle
aux vins doux naturels. Respect de l'Appellation d'Origine : Muscat
Cap Corse.
Sa dégustation :
Suprême vin doux naturel aux saveurs de raisins passeillés,
onctueux, imposant par sa nature confite, sa finesse arômatique
et sa persistance. Belle personnalité.
A table, le Muscat Goccia D'Oru est joli dans un verre cristal.
Compagnon idéal de foie gras et des fromages persillés.
|
